朱风涛：果蔬汁业可持续发展的几点建议

济南果品研究院加工技术研究中心常务副主任朱风涛

    农博网讯   济南果品研究院加工技术研究中心作为国内唯一一家研究果蔬贮藏加工技术研究的机构，济南果品研究院加工技术研究中心常务副主任朱风涛，给大家展示了“加工中试车间”，作为由科研试验到企业产业化生产转变的中间站。此次论坛，他还特地带来了最新的果蔬加工技术，为果蔬加工企业提供技术合作。作为中国果蔬终端产品（果汁产业）的龙头科研机构之一，朱主任分析了中国果蔬汁业发展历程、模式及存在的一些问题。最后，他就中国果蔬汁业可持续发展提出了几点建议。
　　
　　 他强调要关注果蔬加工过程的中间产品，利用高新技术提高其附加值，进而促进整个果蔬加工过程的高效良性循环。
　　
　　 朱主任预测了未来果蔬汁业产品的发展趋势：高含量、纯果汁市场份额会越来越高；口味多样化必将带动小品种和特色果汁市场以及多品混合型发展；传统的浓缩果蔬汁市场依然看好的同时，非浓缩还原果汁也会有较快发展；另外，还将向功能性、冷冻蔬果汁发展。
　　
　　 讲到中国果蔬汁业发展历程和模式存在的缺陷，朱主任分三个方面原料方面的品种、品质和安全问题；终端产品方面的单一化、低浓度份额过大、粗放和过度加工所致的营养与安全等突出问题；工厂建设与生产线布局方面的同质化现象严重、生产设备和技术，自主创新能力和新产品研发技术储备，人才队伍建设和开发投入不足等问题。
　　
　　 最后，朱主任从市场需求的角度，对当前中国果蔬加工产业的健康发展提出了自己的总结建议：科学引导消费，构造健康协调的市场需求；抓源头积极发展原材料加工基地；整合利用现有资源，保产质提企效；走差异化发展路子，因地制宜开发优势特色产品；加大科技投入，增加技术储备。